自炊のレシピ　タマゴン流天津飯

タマゴン流とは？天津飯の場合(｡･ω･｡)ﾉ♡

１．卵は3個、タマゴは味付けせず、具も入れない。半熟で軽く回して半面焼🍳

２．あんは、1人前３００ｃｃ以上、具はそのときあるものなんでもOK。具はガーリック,生姜で炒める。軽く塩コショウ。

　　味付けは毎回同じにしない。あんは、水３００ｃｃに片栗粉、中華味（今回はユウキのガラスープ、味の素の香味ペースト金など好みです）

　　ポン酢、白出汁、めんつゆ、すき焼きの素、砂糖、酒、みりんのうちあるものをその日の気分で入れます。ケチャップを少し入れたこともあり

　　ます。全部水溶き片栗粉３００ｃｃに入れておく。軽く混ぜますが、片栗粉は沈殿するのでそのままでよいです。

　　具材に火が通ったら、スープの上澄み3分の2を入れて沸騰させます。そのあと残りのスープを片栗粉を良くかき混ぜて回し入れ、とろみをつけ

　　ます。ご飯に卵をのせたものにたっぷりかけます。

　　今回の具材は椎茸と茄子でした。生椎茸は茎の部分も柔らい所は刻んで使います。茄子はスプーンやレンゲのみで食べられるようもう少し小さ　　　　

　　くすればよかったです💦