自炊の包丁について

包丁の形やブランド、材質等こだわりのある人も多いです。

ただ、自分の場合はあまりこだわりはないです。

長い間百均の包丁を使っていたくらいです。

ただ、これだけは重要と感じたのは、どんな安い包丁でも

研げばそこそこ使えるということです。

逆にいい包丁でも全く研がなければ切れないということです。

切れないと安全と思っている人もあるかもしれませんが、逆に

切れないと力をかけ過ぎたり、材料が動いたりしてかえって

危険なことが多いです。

ただ、研ぐ道具ややり方はそれほどこだわらなくても大丈夫

というのが自分なりの結論です。

自分が使っているのは壁貼り付け型の安い研ぎ器です。700円くらい？

参考にしてください。