自炊のレシピ　ラーメン好き　こぼれ拉麵

ラーメン好きの方たくさんいますよね！

私も好きです。

ただ、外で食べる拉麺は特徴や味の主張が強すぎるものが多いです。

つゆまで飲めて具が美味しくたくさん食べられる拉麺を意識しています。

拉麺つゆは、味の素香味ペーストをベースに、めんつゆ、ポン酢、酒、酢、オイスターソース、ⅩＯ醤、みりん、ゴマ油、魚粉、鰹節をその日の気分でアレンジしてます。

香味ペースト〇丸一周分、ポン酢大匙１、ゴマ油少々が基本です。

毎回味を変えることを意識しています。

香味ペーストを外して鶏がらスープの素にすることもあります。

おいおいいろいろなパターンの拉麺を紹介しますが、今回はこれです。

こぼれ拉麺！豚肉はやや厚めのものを自分で塩コショウで味付けて焼いた

ものです。豚肉は業務スーパーのブルターニュの風を使用しました。

大好きな卵は2個使用しました。濃厚にしたいときは、豚肉を炒めた後に

スープを入れて濃厚にします。

海苔とねぎはぜひ欲しいですね。

たまたまあった白菜と玉ねぎも少し入れました。

自分的にはメチャウマでした。