自炊のレシピ　在庫で茄子うどん

特に買い物にも行かず、在庫でなにかという感じです。

茄子とねぎプチトマトがありました💛

もちろん卵はいつでもおいています。

材料

冷凍うどん

茄子2本

卵1個

プチトマト5個

小葱（先だけ洗って料理はさみでちょんちょん）

とろろ昆布少々

めんつゆ

ポン酢少々

ごま油少々

海苔

例によって冷凍うどん2分茹でながら

ゆで卵は6分半

茄子をフライパンで炒めてポン酢とごま油に絡めたものをうどんに載せた。

完成！

いい加減な割に美味(´▽｀) ホッ